Походная кулинария (Страница 3 из 4)

в продолжительные походы супами трудно конешно запастись, да и не стоит наверно... но ПВДшки очень даже нищава...)))) приятно же было под их теплый аккомпонимент 4жды "проголосовать за Путина" проходя  мимо "20 озер", периодически переживая набеги "красных" и "белых"?... ))) вот прочтет Sister Jenny эту тему и пркроет "эру вкуснейших супов"...))))

Арт, да просто вся кулинария свалена в одну тему без различия категорийных походов и ПВД-шек всяких. Сейчас нас Sister Jenny супами полноценными кормить начала (с картошечкой там и прочими присадками). Вот все и рады по этому поводу.

Это все только на личном опыте проверить можно. Имхо надо все таки различать потребность организма и потребность желудка. В цивильной жизни мы любим свой животег побаловать, чуть только небольшое чувство голода - так сразу пожрать, хотя энергетически столько еды нам с нашим сидячим образом жизни не нужно. А в походе там совершенно иные координаты и понятия. С точки зрения обычной жизни - там всегда голоден (или почти всегда), главное чтоб мог нормально идти. Вот если падаешь - значит еды мало...

Готовим вкусно и полезно, или Что мы едим в походе?

Походная раскладка в Китае (с примерами).

Колбаса встречается редко и доверия по внешнему виду не внушает. Распространены сосиски (видимо, содержащие сою и не содержащие мяса), которые хранятся без холодильника, невкусные. Китайцы едят «куриные клешни», то есть самые нижние части куриных лап с пальцами и когтями (в России эту часть курицы выкидывают, а здесь – повсеместно продают в вакуумной упаковке и едят прямо с костями), но вряд ли кто-то захочет брать это в поход. Нормального мяса в вакуумной упаковке не найти. Рыбные консервы (что бы там ни было нарисовано на банке) представляют собой обжаренные в масле с добавлением каких-то бобов рыбные скелеты со следовыми количествами мяса. По объему это занимает около трети банки – остальное – воздух. И не вкусно. Зато кое-где продается качественное сушеное яковое мясо – настоящая находка для походной раскладки. На развес стоит от 68 до 100 юаней за 500 гр, то есть, гораздо дешевле, чем российское сушеное мясо. Также бывает в вакуумных пакетах, как конфеты. Бывает двух вариантов – сладкое или острое (на самом деле, тоже сладковатое). Чтобы мясо было несладким, перед приготовлением его можно отмочить в холодной воде (сахар растворится). Правда, совсем он растворяется только в мелком мясе (как сyхой фарш), а крупное мясо все равно остается сладким. Зато крупное можно есть просто так – вкусно, можно раздавать участникам в дополнение к основному блюду, сладость не портит его вкуса.

http://www.risk.ru/users/phototon1c/18154/ - вот линк.

ЗЫ Сладкое мясо - интересно.

пачка сухой картошки (порошок).... весит 200гр, на выходе получаем 2-3 кг пюре картофельного - ложка стоит, (мне пачки на 3 суток хватало на второе) мелко крошим туда луковицу и банку тушняка и получаем супервкусное блюдо!...
не хотим пюре разбавляем сильнее добавляем гороха-бобов той же тушенки получаем густой питательный и главное вкусный суп  пюре.
у меня есть в заначке: сушеная морковь нарезанная, сушеный лук резанный, сушеный резанный помидор...чеснок (отдельно)..
все делается летом быстро и легко (на грядках полно) сушим или на солнце или в духовке.... сушим до состояния сухарей... потом складываем упаковску от аспирина "упса"... одноой упаковки хватает на 4-5 обедов: полноценных супов и вкусных каш.
далее:
берем 100гр чернослива, 100гр изюма, 100гр груши сушеной, 100гр сушеной кураги, 100гр сушеных яблок, 100гр сушеных ягод (че найдете), 100гр пастелы... ( на базаре выбор большой, есть и сушеная сморолина и вишня и земляника)
ВСЕ ЭТО ПРОВОРАЧИВАЕМ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ.....
хорошо перемешиваем до однородной массы... пересыпаем сахарной пудрой и долго мнем скалкой - сворачиваем рвем сворачиваем...
потом берем доску толщиной в 2см и вырезаем в ней прямоугольник 10Х5 (лобзиком)... берем полученную массу вкладываем в полученную форму и с фанатизмом начинаем забивать молотком! )))) потом откладываем в сторону на 2-3 дня... в результате имеем брусок сухого компота или конфеты - заворачиваем в фольгу от шоколадки а потом в пергамент и перевязываем веревкой.  - срок хранения до 5 лет!)))
когда хотим вкусно-сладкого отрезаем ножом - кидаем в кипяток и радуемся! или стругаем и сосем - прекраасно утоляет жажду... просто откусить не получится - зубы сломать можно...

в свое время, на выходе, вполне помогали такие вот штуки: сушеные бананы (вьетнам) и сушеный инжир(пакистан) все прессованное и места мало занимает но по калориям и вкусу штуки превосходные!

Alexey
немного не то... тут плитка может использоваться как полноценный напиток... очень вкусный компот и в чай кусочек бросить от души ... заваривается почти мгновенно, в чем и цимус! кинул в чашку с кипятком и через минуту компот ))))
а то что с медом ,это смахивает на высокоэнергетический набор .... делали такой при путешествии Амонсена к полюсу..... ща не помню ка к называется туда еще кусочки мяса вяленного крошили и жир...

Что мешает взять сушёные овощи (Картошку, лук, свёклу, капусту, морковь,...) и варить из них суп? Сублимированное мясо или самодельное тушло никто не отменял.
Я не знаток лыжных походов, но можно наверно взять с собой нарезаное кусочками мясо или фарш, перед походом разделить по готовкам и варить в походе суп из него. Что ему будет на морозе? Почему так никто не делает в лыжном походе?

В недлинных лыжных походах мы так и делаем - фарш берем. Закупаем на месте.

В длинных походах фарш мешает таскать его (фарша) вес.