Вываренная в растительном масле курица

Фотоаппарата под рукой не нашлось. А что в итоге получилось можно будет в выходные посмотреть

Прикинул расчеты для заготовки партиями. Выходит, что с килограмма филе получается одна пол-литровая упаковка с весом мяса около 300 грамм.

Не очень уверен насчет необходимости заливания сверху свиным салом. Если все же заливать, то нужно по возможности упаковывать во что-то с узким горлом, продукт предварительно охладить, а сало сильно не греть, а то все растечется в пустоты между кусочками. Но это уже тонкости. Главное, чтобы съедобно в вареном виде было.

Нельзя читать такое утром не позавтракав

Чтобы посмотреть как долго хранится отдельно сделаю. Аккуратнее нужно будет сделать, по возможности постараюсь все простерилизовать, сверху залью пробкой из свиного сала. Пока на вкус проверить хочется, если получится съедобно, то можно уже будет технологию отрабатывать.

Насколько понял из фотографий фритюрницы там, обычно, сетка, в которую картошку складывают. Если ячейки не очень крупные и кусочки через них не будут вываливаться, то, думаю, можно будет.

есть вариант подложить сетку с мелкой ячейкой, если можно найти таковую, которая не повредит еде, т.е. пищевую.

Насчет фритюрницы сразу не подумал. Насколько я понимаю, помешивать там не нужно это ладно, а вот кусочки там как разлеплять? По мне так по-старинке в кастрюльке проще Хотя фритюрницу я в живую никогда не видел.

У меня в кастрюльке по началу слипались. Если мясо вываривать, то оно тоже может слипаться пока мясо не сварилось.

ИМХО нельзя, т.к. во-первых жира надо уж очень много (литра два), а во-вторых с температурой кипения наверняка заморочки будут.

куриные грудки (у нас 180 р\кг) мелко рубить и сушить обжаривая в большом количестве топлёного сливочного масла (у нас банка 400 гр - 100руб) - соль.. перец.. специи..
месяц не прогоркает..

Источник.

уже не помню но кто то делал, из знакомых, путем попеременного помещения из морозилки и в духовку... из кусочков мяса (обязательно постного!) получилось типа опилок а при варке опять "надулись"... хранилось все залитым топленым жиром в молочном пакете от дорогого молока - такой фольгированный изнутри.
процесс задуман как вымораживание-выпаривание жидкости... то что не выпарилось в слабой духовке концентрируется на поверхности в морозильнике и при повторном помещении в духовку испаряется... ( все наверно поомнят про вымораживание стиранного белья на морозе).
духовка была на 85 градусов....
вспомню кто делал уточню процесс, если не использовать "помещение в морозилку", мясо потеряет вкус.

сам готовил "сухой компот" или "питательные пластинки", зависит от добавок, а таак почти одно и тоже.
делал следующим образом, "компот":
-курага, изюм, чернослив, сушеная груша, сушеные яблоки.. (сахар (пудру) из соображение на сколько воды потом растворять),  все проворачивалось через мясорубку, раза 3-4... потом это "тесто" забивалось молотком (кухонный деревянный для отбития мяса) в заготовленную форму из дерева (4 рейки на доске), забивалось, так что бы добиться высокой плотности, вынималось и сушилось в теплой духовке... получались пластинки типа маленьких шоколадок, заворачивалось в пищевую фольгу а потом в пакет  и на хранение.
когда надо, 1 пластинку бросал в котелок кипятка и через 5 минут получал насыщенный компот, приятно когда чай приедается.

"питательные пластинки" тоже самое что и компот тока еще и с орехами и сушеными бананами и инжиром, иногда дообавлялось какао... и сушилось меньше - шоб потом зубы не обломать и не в фольгу заворачивалось а в полиэтилен, ибо фольгу потом фиг отдерешь...
очень способствовало поднятию тонуса и настроения ))